Làm thịt kho tàu phải bỏ xương sườn, mặc dù xương sườn cũng có thể ăn được nhưng đối với món thịt kho tàu này thì nó cũng giống như "tạp chất".

Bản thân món ăn không phải để thưởng thức, mà là để no bụng.

Bản chất của việc no bụng là lấy năng lượng từ thức ăn.

Vì vậy, nấu nướng thực sự vĩ đại nhất, là để người ăn hấp thụ đầy đủ những thứ trong nguyên liệu.

Không phải là chạm trổ long phượng, nước sốt đậm đà, vị giác hời hợt, kích thích giác quan của cơ thể.