Trời đang mát dần, chẳng mấy chốc chuyển sang đông, hôm nay sẽ là bữa mỳ trộn cuối cùng Vân Sơ làm cho đám trẻ con.

Vân Sơ vớt mỳ đã chín trong nồi lớn ra, ném lên thớt to, rưới lên ít dầu cải, lại cho một nắm mỳ vào nồi lớn nấu, lấy đũa nhanh chóng vớt mỳ chín lên thớt, ra sức quật.

Không bao lâu dầu cải đã thấm vào mỗi sợi mỳ, Vân Sơ xoay đũa, mỳ cũng xoay theo. Đợi khi y dừng tay thì mì cuộc thành hình tròn, trông như đóa hoa cúc nở rộ.

Yếu tố quan trọng nhất khi ăn mỳ trộn là ớt chao dầu, dấm, tỏi, với ít tương. Món mỳ trộn cơ bản chỉ cần những cái đó, chẳng qua là tùy theo khẩu vị mà thêm cay hay thêm chua thôi, về tổng thể mùi vị không đổi.

Bất kể thứ mỳ trộn nào mà thêm vào thứ nước sốt sền sệt, với Vân Sơ đều là rác rưởi.