Gia vị chính là gia vị dầu đỏ Tứ Xuyên chính thống. Muối, ớt đỏ, bột hoa tiêu, dầu vừng, các loại hương liệu nghiền thành bột mịn, nhiều hơn là mè trắng, tất cả nguyên liệu đều đổ vào trong bát sứ, sau đó dùng dầu nóng rưới lên, chiên ra mùi, đổ ngược vào trong canh gà đã hầm xong.

Như vậy một phần đồ gia vị của gà xiên thố đã hoàn thành.

Công việc còn lại là nhúng tất cả các xiên.

Ở trong canh gà nấu chín vốn đã mang theo mùi thơm.

Các loại nguyên liệu cần thời gian nấu khác nhau, nên Lâm Chu phải nấu riêng từng thứ. Sau khi làm lạnh mới nhúng vào trong đồ gia vị.